{"id":12011,"date":"2010-08-23T00:03:19","date_gmt":"2010-08-22T22:03:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wahrheiten.org\/blog\/?p=12011"},"modified":"2017-04-16T21:19:48","modified_gmt":"2017-04-16T19:19:48","slug":"schlechte-ernte-wird-unser-taegliches-brot-jetzt-teurer-teil-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wahrheiten.org\/blog\/2010\/08\/23\/schlechte-ernte-wird-unser-taegliches-brot-jetzt-teurer-teil-1\/","title":{"rendered":"Schlechte Ernte: Wird unser t\u00e4gliches Brot jetzt teurer? – Teil 1"},"content":{"rendered":"

Nach dem kalten Fr\u00fchjahr, dem trockenen Sommer und der stark verregneten Erntezeit sowie der Hitze und Trockenheit in Russland, stiegen die Spekulanten ins Gesch\u00e4ft mit dem Getreide ein und trieben die Preise stark in die H\u00f6he.<\/p>\n

M\u00fcssen wir jetzt auch mit steigenden Lebensmittelpreisen oder gar Engp\u00e4ssen rechnen oder handelt es sich um die \u00fcbliche Form der Manipulation und der Geldmacherei auf Kosten der armen Menschen dieser Welt?Schuld am scheinbar verr\u00fcckten Wetter ist f\u00fcr die einen die Klima-Erw\u00e4rmung<\/a> und f\u00fcr die anderen das HAARP-Projekt. Beides ist Humbug, wobei es f\u00fcr letzteres kaum glaubw\u00fcrdige Quellen gibt. Das Problem ist, sobald die t\u00e4gliche Witterung auch nur minimal von den Ideal- und langj\u00e4hrigen Mittelwerten abweicht, fangen beide Gruppierungen an, ihre Verschw\u00f6rungstrommeln zu r\u00fchren.<\/p>\n

Doch hatte das Wetter im Jahr 2010 wirklich einen so au\u00dfergew\u00f6hnlich negativen Einfluss auf die diesj\u00e4hrige Getreideernte? Der Verband Deutscher M\u00fchlen<\/a> beschrieb die Lage am 03.08.2010 wie folgt:<\/p>\n

Die Bef\u00fcrchtungen des Verbandes Deutscher M\u00fchlen (VDM), dass weltweit eine mengenm\u00e4\u00dfig weit unterdurchschnittliche Getreideernte heranw\u00e4chst, bewahr-heiten sich. Nationale und internationale Experten revidieren ihre Prognosen immer weiter nach unten. Meldungen nach den ersten Weizendruschergebnissen aus Deutschland liegen bis zu 15 Prozent unter den Vorjahreswerten. F\u00fcr eine qualitative Einsch\u00e4tzung ist es zwar noch zu fr\u00fch, aber der wetterbedingt verz\u00f6gerte Erntefortschritt beeintr\u00e4chtigt in zunehmendem Ma\u00dfe die Qualit\u00e4ten.<\/p><\/blockquote>\n

Getreide ist ein sehr lange haltbares Lebensmittel<\/a>, daher ist es ziemlich unversch\u00e4mt, jetzt eine scheinbare Angst vor Engp\u00e4ssen zu sch\u00fcren, denn es gibt immer riesige Vorr\u00e4te aus fr\u00fcheren Jahren. Solange au\u00dferdem noch der Hochverrat in Form von Herstellung sogenannter Biotreibstoffe aus Getreide betrieben wird, kann niemals eine echte Nahrungsmittelknappheit eintreten. Allerdings wissen wir ja, dass nicht alles auf dieser Welt mit rechten Dingen zugeht und der gesunde Menschenverstand bereits so gut wie ausgestorben ist.<\/p>\n

\u00dcber die aktuellen Schwierigkeiten der Bauern bei der diesj\u00e4hrigen Getreideernte berichtete das Schw\u00e4bische Tagblatt<\/a> am 18.08.2010:<\/p>\n

Schon was die Bauern in den vergangenen zwei, drei Wochen an Weizen gedroschen haben, erf\u00fcllt oft nicht mehr das Kriterium f\u00fcr Brotgetreide. Denn wenn die K\u00f6rner am Halm reif sind, beginnen sie zu keimen. Dabei aber wird die St\u00e4rke abgebaut. Und die wiederum ist wichtig beim Backen.<\/p>\n

[…]<\/p>\n

\u201eWas uns sehr \u00e4rgert, ist das Gerede davon, dass das Brot teurer werden muss.\u201c Schlie\u00dflich mache der Getreidepreis \u201eam Weckle weniger als zwei Cent aus\u201c.<\/p><\/blockquote>\n

Es verh\u00e4lt sich hier nicht anders wie in nahezu allen Branchen. Bestimmte, mehr oder weniger kriminelle Elemente nutzen grunds\u00e4tzliche jede Chance, um daraus pers\u00f6nlichen Profit zu schlagen. Wir kennen das von der \u00d6l-Industrie, dem „Gesundheitswesen“ und ganz besonders von den Klima-L\u00fcgnern, die bei jeder dunklen Wolke sofort CO2-Panik verbreiten und Klima-Steuern erh\u00f6hen oder einf\u00fchren wollen. Und selbstverst\u00e4ndlich sind auch immer die Medien ganz vorne mit dabei.<\/p>\n

Der Verband Deutscher M\u00fchlen erg\u00e4nzte bez\u00fcglich der Preisentwicklung:<\/p>\n

\u201eDie Entwicklung \u00e4hnelt der im Ausnahmejahr 2007. Seinerzeit haben sich die Getreidepreise binnen k\u00fcrzester Zeit mehr als verdoppelt\u201c, erinnert sich der VDM-Vorsitzende Hans-Christoph Erling. An der europ\u00e4ischen Warenterminb\u00f6rse in Paris hat der Weizenpreis Anfang dieser Woche die Marke von 210 Euro je Tonne \u00fcber-schritten. Die Getreidepreise haben sich damit seit Jahresbeginn um mehr als 80 Prozent erh\u00f6ht.<\/p><\/blockquote>\n

Wie sahen die Folgen des „Ausnahmejahres“ 2007 tats\u00e4chlich aus? Wer Anfang 2008 einen 25 kg-Sack Weizen ungemahlen bei einer M\u00fchle im s\u00fcdlichen Rheinland-Pfalz kaufte, legte daf\u00fcr 16,50 \u20ac auf den Tisch. Im Moment – die hochgetriebenen Preise sind bisher nicht durchgeschlagen – kostet der Sack Weizen nur 13,50 \u20ac wie auch schon im vergangenen Jahr.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich waren diese gut 20% Preiserh\u00f6hung als reine Zahl betrachtet happig, aber das Preisniveau ist insgesamt so niedrig, dass Brot- und Backwaren nach wie vor zum Schleuderpreis erh\u00e4ltlich sind. Auch eine Preisverdoppelung w\u00e4re durchaus gerechtfertigt, selbst f\u00fcr Bezieher von staatlicher Hilfe – was nat\u00fcrlich v\u00f6llig politisch unkorrekt klingt.<\/p>\n

Im Interview mit Wahrheiten.org beurteilte B\u00e4ckermeister Frank Streit aus Lippstadt am 20.08.2010 die Lage folgenderma\u00dfen:<\/p>\n

Wahrheiten.org: Als Mann vom Fach hast Du sicherlich einen besseren Blick \u00fcber die derzeitige Marktlage beim Brotgetreide als der normale B\u00fcrger. Was ist Deine Meinung zu den gestiegenen Getreidepreisen und den Spekulanten, welche den Preis jetzt zus\u00e4tzlich zum Ernteausfall und den Br\u00e4nden in Russland in die H\u00f6he treiben?<\/p>\n

Frank Streit: Schwankungen bei den Ernten hat es immer schon gegeben und wird es auch weiter geben. Ein Hauptfaktor ist nat\u00fcrlich das Wetter: Ob es kalt, warm oder hei\u00df ist, wann es regnet und vor allem, wieviel. Und das global betrachtet, denn die M\u00fchlen versuchen eine konstante Qualit\u00e4t zum guten Preis an die B\u00e4cker zu liefern und w\u00e4hlen das Getreide nach bestimmten Kriterien aus.<\/p>\n

Sie kaufen zwar auch viel regional, sind aber gerade bei qualitativ schlechten Ergebnissen angewiesen auf hervorragende Getreidequalit\u00e4t, z.B. aus der Ukraine, der \u201eKornkammer Europas\u201c, deren Schwarzboden sehr fruchtbar und dessen Fl\u00e4che ja fast zweimal so gro\u00df wie Deutschland ist. Aber auch in der Ukraine schm\u00e4lert der harte Winter und die Hitzewelle das Ernteergebnis und die Br\u00e4nde in Russland sorgen f\u00fcr eine weitere, wirkliche Verknappung.<\/p>\n

Neben den Spekulationen, die ich f\u00fcr ethisch unverantwortlich halte, wartet nat\u00fcrlich auch jeder so lange, wie er kann, wenn die Preise steigen. Morgen kann er ja schon wieder mehr f\u00fcr sein Getreide bekommen und die B\u00e4cker und M\u00fchlen brauchen es, fr\u00fcher oder sp\u00e4ter. Das Problem ist, dass man ja nicht einfach zum \u201eKonkurrenten\u201c wechseln kann, denn der Bedarf und die Nachfrage steigen und es ist ja nicht mehr da, als da ist!<\/p><\/blockquote>\n

Ist die Panikmache begr\u00fcndet, wird sich unsere Versorgungslage gar verschlechtern oder erh\u00f6hen sich schlicht „nur“ die Preise?<\/p>\n

Einen wirklichen \u00dcberblick zu bekommen, ist schwierig. Regional sieht es wahrscheinlich \u00fcberall etwas anders aus. Dort wo das Getreide noch auf dem Feld steht und es bereits dunkel oder sogar schwarz ist, ist es von Pilzen befallen und nicht mehr f\u00fcr das Backen geeignet. Wenn es nicht mal mehr als Futtergetreide verwendet werden kann, gibt es ja noch die Biogas-Anlagen, bei denen auch in den letzten Jahren schon zu \u201eguten Preisen\u201c teilweise sogar backf\u00e4higes Getreide \u201everwertet\u201c wurde, was neben den Spekulationen auch die Preise steigen lie\u00df.<\/p><\/blockquote>\n

Wie gro\u00df sind denn die Reserven aus den Vorjahren?<\/p>\n

Wie viele Reserven wirklich noch da sind, ist schwer abzusch\u00e4tzen und welche M\u00fchle kann da auch die uneingeschr\u00e4nkte Wahrheit sagen? Ob die Panikmache etwas zu dick auftr\u00e4gt, wird man wie immer erst hinterher wissen, aber ich bemerke selbst, dass ich bei den nicht-verkauften Backwaren, den Retouren, etwas mehr Bauchschmerzen habe als sonst schon.<\/p><\/blockquote>\n

In welchem Umfang rechnest Du konkret mit Preissteigerungen und wie verhielt sich das bei Dir in der Vergangenheit in \u00e4hnlichen Erntejahren?<\/p>\n

Die erste Preissteigerung habe ich schon zu sp\u00fcren bekommen. 20%. Und in ein paar Tagen, das konnte mir der M\u00fcller schon mitteilen, werden nochmal 20% aufgeschlagen. Ein Ende ist nicht absehbar und ich rechne mit einer Verdoppelung des Preises. Hoffentlich nicht noch mehr. Wir hatten das vor ein paar Jahren schon mal, dass die Preise ein Drittel \u00fcber dem Preis von 2009 lagen, aber was hier jetzt ansteht ist wirklich brisanter.<\/p><\/blockquote>\n

Dank unserer bis neulich sehr nassen Witterung litt die Getreideernte enorm. Inwiefern wirkt sich eine schlechtere Getreidequalit\u00e4t auf die Backwaren-Herstellung aus? Merkst Du bzw. Deine Kunden davon \u00fcberhaupt etwas?<\/p>\n

In den Backstuben merkt man es sofort. Zwar versuchen die M\u00fchlen \u00fcber Mischungen aus verschiedenen Regionen die Qualit\u00e4t m\u00f6glichst stabil zu halten, aber der Zusatz auf den Lieferscheinen, wie hoch der Anteil der \u201eNeuen Ernte\u201c in der Lieferung ist, bedeutet immer eine Art Alarmsignal in den Backstuben.<\/p>\n

Die Teige und Backergebnisse k\u00f6nnen gerade an den ersten Tagen teilweise unzufriedenstellend sein, was der Kunde am ehesten an der Optik allgemein, dem Volumen und der Porung bemerken wird. Die Backstuben mutieren in solchen Zeiten fast zu echten Backlabors, um eine gute Ware herstellen zu k\u00f6nnen und da kann es neben der Hitze manchmal sogar noch etwas hitziger zugehen.<\/p><\/blockquote>\n

Weiter zum zweiten Teil des Interviews<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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